Beschrijving van de verlichting in cafés, bars en restaurants

De verlichting in restaurants is belangrijk, niet alleen voor het comfort van de eters, maar ook voor de reputatie van het etablissement. Nauwkeurige verlichting maakt een goede indruk en laat de sterke punten van een interieur zo goed mogelijk tot hun recht komen. Dit is een van de gemakkelijkste manieren om zich van de concurrentie te onderscheiden en door de klanten te worden herinnerd.

Goed gekozen verlichting schept een unieke sfeer in een café, bar of restaurant, en dat is de reden waarom klanten er graag komen.

Kenmerken van de verlichting in restaurants en cafés

Veel westerse marketeers geloven dat goede verlichting niet alleen klanten aantrekt, maar ervoor zorgt dat ze steeds weer terugkomen. Een paar trucs bij het plannen van een verlichtingssysteem kunnen een anders onopvallende ruimte in een café of restaurant transformeren en een vleugje originaliteit geven.

Een goede verlichting geeft de ruimte een respectabele aanblik en benadrukt de soliditeit en stijl van het interieur. De verlichting van kantines en fast-food-verkooppunten wordt echter geheel anders aangepakt - zij gebruiken veel helder licht en accentueren de toonbanken. Hierdoor kunnen de kasten en het etablissement zelf schitteren in het duister en de aandacht trekken van degenen die moeten eten of hun eigen eten moeten kopen.

Boven de bar wordt meestal hoogwaardige verlichting aangebracht om het menu in de verf te zetten en een aparte ruimte te creëren.

SNiP-eisen

Alle nodige informatie is te vinden in SNiP 23-05-95. Het document bevat informatie over cateringfaciliteiten van allerlei aard. Het heeft ook gegevens niet alleen voor eetzalen maar ook voor nevenruimten. De horizontale verlichtingsnormen worden gemeten in lux en zijn als volgt:

1. Eetkamer en hokjes, indien aanwezig. 200 lux per vierkante meter. Dit is de minimumlimiet, lager is niet toegestaan en hoger is niet verboden, dit geldt voor alle artikelen.
2. Keuken voor het koken van de hoofdmaaltijden, wasruimte - vanaf 200 lux.
3. Zone voor het serveren van voedsel, indien beschikbaar, vanaf 300 lux.
4. Meel en suikerwerk productieruimtes - vanaf 300 lux.
5. Bereidingsruimten voor ijs en dranken - 300 lux.
6. Bereidings- en verpakkingsruimte - 200 lux.
7. Gebouwen waar chocolade en snoep worden gemaakt - vanaf 400 lux.
8. Magazijnen, opslagplaatsen waar producten worden verzonden of ontvangen - 75 lux.

Keukenverlichting in een restaurant of café behoeft niet minder aandacht dan verlichting in een zaal, aangezien er normen zijn waaraan moet worden voldaan.

Alle genoemde eisen zijn verplicht. Indien vertegenwoordigers van de toezichthoudende autoriteit overtredingen constateren, zal geen sanitair en epidemiologisch certificaat worden afgegeven, hetgeen zal leiden tot een werkonderbreking. Er kan ook een boete worden opgelegd.

Tussen haakjes! U moet de verlichting herzien als de inrichting het formaat of het ontwerp van de eetzaal wijzigt.

Doelen en doelstellingen van verlichting

In restaurants, cafés en bars heeft verlichting meer dan alleen een utilitaire functie:

1. De aandacht van potentiële klanten trekken. Dit gebeurt door het verlichten van de bewegwijzering, het ontwerp van de ingang en de etalages. De ramen moeten opvallen, zodat de mensen zich de locatie van het etablissement herinneren en het indien nodig gemakkelijk kunnen vinden.
2. Creëer een behaaglijk binnenklimaatdat bevordert een goede ontspanning en verhoogt de eetlust. Dit kan worden bereikt door een combinatie van verschillende soorten verlichting.
3. Zorgen voor een comfortabele werkomgeving voor het personeel.. Het succes van een café, bar of restaurant hangt grotendeels af van de prestaties van de koks, obers en ander personeel. Hun werkplek moet goed verlicht zijn, zodat snelheid en kwaliteit van de voedselpresentatie ervan afhangen.
4. Een interieur authentieker makenHet interieur van het restaurant moet origineel zijn en een gedenkwaardige sfeer scheppen die de klanten zal bevallen. Dit kan een plek creëren waar mensen steeds weer naar terug zullen willen keren. Ongebruikelijke verlichtingsoplossingen zullen foto's en video's vastleggen en zorgen voor extra publiciteit op sociale media.
5. Ruimtes onderverdelen in functionele zones. Licht kan worden gebruikt om het eetgedeelte af te scheiden van de dansvloer of de bar. Er zijn vele mogelijkheden, de specifieke oplossing moet worden gekozen om aan de situatie te beantwoorden en het beste effect te bereiken.
6. Afscheiding van de VIP ruimtes. Het is een element van prestige en het aantrekken van mensen die belangrijk zijn voor de status.

Originele verlichting boven de tafels kan een hoogtepunt van het interieur worden en de aandacht trekken.

De verlichting in een restaurant of café moet zorgvuldig worden gekozen, met aandacht voor elk detail. Het is het beste een specialist uit te nodigen die het concept uitwerkt en tegelijkertijd binnen de regelgeving blijft, om problemen met de regelgevende instanties te voorkomen.

Soorten (niveaus) verlichting voor cateringbedrijven

Alle gebruikte apparatuur kan naar gelang van de functie in verschillende groepen worden ingedeeld:

1. Algemene verlichting. Geeft de basisachtergrond aan en wordt gerealiseerd in de vorm van kroonluchters, hangende structuren of geïntegreerde lichtpanelen met een gelijkmatig, pulsatievrij licht bij een kleurtemperatuur van 3.500 tot 4.000 K.
   Algemene verlichting kan ook worden bereikt met railsystemen met meerdere armaturen op rails.
2. Accentverlichting moet bepaalde gebieden accentueren of de aandacht vestigen op bepaalde voorwerpen. Er kunnen wand- of plafondinbouwarmaturen of verborgen wandarmaturen worden gebruikt. Een andere optie is track lighting, die kan worden verplaatst en gericht waar nodig langs een vooraf bepaalde basis.
   De track light kan worden aangepast aan elke ruimte.
3. Decoratieve verlichting heeft geen praktische voordelen, maar geeft de ruimte een originele sfeer en een gedenkwaardige uitstraling. Dit kan gaan van het verlichten van afbeeldingen, standbeelden of andere objecten tot het gebruik van LED-strips of panelen met glinsterende kleuren.
4. Technische verlichting omvat alle gebieden die nodig zijn voor de normale werking van een restaurant of café. De normen zijn hierboven vermeld, het belangrijkste is ze te volgen bij de keuze van het aantal en het vermogen van de verlichtingsarmaturen. De kwaliteit van het licht komt op de eerste plaats, het ontwerp is niet belangrijk.
5. Noodverlichting is een verplicht element in het systeem van elke inrichting. Het omvat armaturen die bedienen autonoom en zichtbaar in alle noodsituaties - stroomuitval, brand, enz. De noodverlichting zorgt voor een onbelemmerde evacuatie van bezoekers en personeel.
   Nooduitgang bewegwijzering.

Sommige opties kunnen worden gecombineerd, maar de heldere lichtstromen mogen elkaar niet overlappen en visueel ongemak veroorzaken.

Welke technieken worden gebruikt

Er zijn verschillende klassieke technieken die worden gebruikt bij het plannen van de verlichting in cafés en restaurants. Zij worden in de meeste inrichtingen gebruikt, zodat u zich vooraf met de technieken vertrouwd moet maken:

1. De ruimte is verdeeld in openbare en privé-gedeelten. Gemeenschappelijke ruimtes - de ruimte bij de bar, de dansvloer, de gangpaden - worden helderder verlicht. De tafels zijn gedimd, zodat de mensen zich op hun gemak voelen en kunnen zien wat er om hen heen gebeurt zonder in het donker te zitten. Het is belangrijk de juiste intensiteit te kiezen, zodat mensen elkaar kunnen zien.
2. Als de zaal overdag open is, is het raadzaam om natuurlijk licht zo veel mogelijk. Dit kan worden bereikt door ramen van vloer tot plafond te maken en tafels in de buurt ervan te plaatsen. Mensen zitten graag in een café of restaurant en kijken wat er buiten gebeurt. En als er een mooi landschap buiten het raam is, zullen deze plaatsen nog meer in trek zijn.
3. Gebruik meerdere verlichtingsscenario's voor verschillende tijdstippen van de dag. Er kan worden gedimd of verschillende soorten apparatuur kunnen naar behoefte worden ingeschakeld. s Morgens is het beter de kamer te verlichten om er de hele dag energie van te krijgen, 's middags is zachte verlichting geschikt om de eetlust te stimuleren en een vriendelijk gesprek tijdens de lunch te bevorderen. s Avonds verdient een dimmer licht de voorkeur.

s Avonds is een gedimd licht over het algemeen geschikt, maar de mensen moeten elkaar duidelijk kunnen zien.

Bij het plannen van de verschillende opties is het de moeite waard rekening te houden met de ruimte - de grootte, de vorm, de hoogte van de plafonds, de aanwezigheid van scheidingswanden, enz. Al deze factoren zijn van invloed op de keuze van een geschikte verlichtingsmethode.

Regels voor de lichtinval

Er zijn regels die in acht moeten worden genomen bij het plannen de indeling lichten. Als u deze richtlijnen volgt, bent u zeker van een comfortabele verlichting in het café of restaurant:

1. Bij de keuze van de uitrusting moet rekening worden gehouden met de bijzondere kenmerken van elk gebied. Op bepaalde plaatsen moet worden gezorgd voor een goed zicht, zodat de mensen kunnen lezen en duidelijk kunnen zien met wie zij spreken. Voor loungeruimten is het beter te kiezen voor gedimde verlichting om een ontspannen sfeer te scheppen en ervoor te zorgen dat mensen comfortabel kunnen rusten in een rustige omgeving.
2. Het is beter om boven elke tafel een aparte lamp te plaatsen. Soms zijn er meer dan één element als het tafelblad lang is, zodat er een perfect zicht is en al het voedsel in het best mogelijke licht wordt gepresenteerd.
3. Gebruik bij voorkeur dimmers, zodat u de helderheid van het licht kunt aanpassen en het kunt instellen op de manier die de klanten aan een bepaalde tafel verkiezen.
4. Het is beter om diffuus of gereflecteerd licht te gebruiken. Open lampen mogen worden gebruikt indien het ontwerp dit toelaat en de lampen niet verblinden.

Diffuus licht is het beste voor cafés en restaurants omdat het geen visueel ongemak veroorzaakt.

Tussen haakjes! Voor openbare voorzieningen is het raadzaam te kiezen voor LED armaturen, omdat zij het langst meegaan en slechts een fractie van de elektriciteit van vergelijkbare producten verbruiken.

Aanbevelingen voor een goed verlichtingsontwerp

Er zijn een paar algemene punten waarmee rekening moet worden gehouden, zodat de verlichting in een bar, restaurant of café comfortabel kan zijn en een unieke sfeer kan scheppen:

1. Het ontwerp van de armaturen moet worden afgestemd op de omgeving. Zij zijn een compleet designelement en mogen niet worden weggelaten. Er moet rekening worden gehouden met de stijl en de kleur van de verlichtingsarmaturen of de behuizing.
2. Als er spiegeloppervlakken in de ruimte zijn, moet de verlichting zo worden geplaatst dat het weerkaatste licht niet op de ogen van de bezoekers valt. Spiegels kunnen ook worden gebruikt om ongewone effecten te verkrijgen.
3. Beknibbel niet op de kwaliteit van de lampen. LED-modellen zijn een betere keuze, aangezien zij een verscheidenheid aan kleurtemperaturen bieden en geen pulsatie vertonen, wat de belasting voor de ogen vermindert.
4. Gebruik indien mogelijk diverse add-ons die de lichtregeling gemakkelijker maken en veel extra functies bieden. Het is ook de moeite waard om slimme lichten, lichtsensoren of aanwezigheidsdetectoren in te bouwen, zodat de lichten worden gedimd als iedereen naar de dansvloer is gegaan.
5. Het is belangrijk om de verlichtingsaccenten juist in te stellen, het hangt allemaal af van het decor van de hal en de kenmerken ervan. Besteed bijzondere aandacht aan de kleurweergavefactor van de lampen boven de tafels. Om het voedsel er zo spectaculair en natuurlijk mogelijk uit te laten zien, moet het figuur minstens 90 Ra zijn.

In sommige etablissementen staan de verlichtingsarmaturen centraal bij de binnenhuisinrichting.

Reeds in de verbouwingsfase moet u plannen maken voor de toekomstige verlichting, om de bedrading aan te leggen waar die nodig zal zijn.

Video: Café trends en ideeën 2020.

De verlichting in cafés, restaurants en bars is bijzonder omdat zij niet alleen een comfortabele sfeer creëert, maar mensen ook motiveert om steeds weer terug te keren naar de plaats die zij prettig vinden. Bij de planning moet u rekening houden met de verlichtingsniveaus, de meest doeltreffende technieken kiezen en verschillende schema's gebruiken om de ruimte op verschillende tijdstippen van de dag te transformeren.